Witaminy z grupy B - naturalne zródła,rola w organizmie,skutki awitaminozy (fragmenty)

 Tiamina ( witamina B 1 )

.... Tiamina składnikiem wielu enzymów, tj. dekarboksylaza a-ketaokwasów i transketolaz. Przypuszcza się również, iż może brać udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, a także wpływać na prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego
Wynikiem niedoboru tiaminy jest blokowanie lub ograniczenie reakcji zaleznych od difosforanu tiaminy oraz kumulacja substratów reakcji: pirogronianu, pentoz i pochodnych a-ketokarboksylowych aminokwasów rozgałęzionych . Niedobór tiaminy objawia się w początkowym stadium brakiem apetytu, zmęczeniem , nieprawidłową praca serca i bólami kończyn dolnych, a nawet wychdzeniem i paraliżem przy długotrwałym niedoborze.
    (.....) Dowiedziono, iż dieta uboga w witaminę B 1 miała bezpośredni wpływ na zniszczenie ośrodkowego układu nerwowego u zwierząt z marginalną ddługotrwała awitaminozą  Zaburzony stan równowagi utlenienia i redukcji, awitaminoza oraz nieprawidłowe stężenie glukozy w organiżmie , może wywołać zmiany neurologiczne, podobne do tych charakterystycznych dla takich chorób, jak Alzhaimera, Parkinsona, Huntingtona lub Wernicke-Korsakoffa.
Dowiedziono również, iż tiamina wykazuje właściwości antyoksydacyjne....
Tiamina obecna jest w wielu produktach pochodzenia naturalnego, tj. drożdżach , ziarenkach zbóż.
Średnia zawartośc wiaminy B 1 w roślinach to ok 0,2 mg/100 g, jedynie w roślinach motylkowych jej zawartość może być wyższa  ( do 0,8 mg/ 100 g)  Żródłem  dużej illości tiaminy są produkty pochodzenia zwierzęcego, tj, polędwica wieprzowa, serce cielęce, wieprzowa szynka.

 Ryboflawina ( witamina b 2 )

Odkrywca ryboflawiny jest Kuhn, który w 1933 roku wyodrębni ja z drożdzy, białka jaja kurzego i serwatki mlecznej. Witamina ta jest szeroko stosowana  w przemyśle farmaceutycznym oraz do wzbogacania produktów spożywczychi pasz.
Niedobór tej witaminy może prowadzić do zapalenia kącików ust, pękania i złuszczania warg, zapalenia języczka, łojotoku i swiatłowstrętu. Obserwowane są również łojotokowe zmiany w nosie i uszach, uszkodzenie rogówki ( zapalenie ) , zmiany przewodu pokarmowego, odbytu, moszny i żeńskich zewnętrznych organó płciowych. Doświadczenia mające na celu doprowadzenie do awitaminozy B 2  u ludzi powodowały zaburzenia w wytwarzaniu krwinek czerwonych , prowadząc do skrócenia czasu ich życia. Podejrzewa sie , ryboflawina bierze udział w procesie tworzenia erytocytów i krwi. Bardzo niskie stęzenie FMN/FAD powoduje zmniejszenie syntezy żelaza i hemu. obnizenie zawartości wolnego żelaza i kumulację H2O2 w cytozolu, obnizenie poziomu glutationu . Niedobór ryboflawiny może wpływać niekorzystnie na metabolizm żelaza, szcgólnie na powstawanie hemu w krwinkach czerwonych, powodując niedokrwistośc normobarwliwną i normocytową.
Perumal i wsp zauważyli , że suplementacja ryboflawina w obecności innych , regulujacych procesy życiowe witamin , wpływa korzystnie na procesy zachodzace w mitochondriach Terapia witamina B 2  powoduje wzrost chemoterapeutycznego efektu Tamoxifenu u szczurów  chorych na kancerogenezę persi.
(...) Zdolność syntezy witaminy B 2 wykazują rośliny niższe ( bakterie, drożdze i grzyby) i wyższe.
Najwieksze jej stężenia oznaczono w pyłku roślinnym ( ok, 1,5 mg/100 g ) jak rónież  w znaminach szafranu ( Stigmata Croci)
Bogatym żródłem tej witaminy są produkty mleczne , a  w  szczególności mleko, a także jaja kurze, grzyby, pitruszka , zrodki przenicy, wołowina i wieprzowina bez kości.
Maksymalna ilośc ryboflawiny wchanianej podczas jednej doby to 27 mg. (....)

Niacyna ( witamina B 3 PP )

 Niacyna obejmuje kwas nikotynowy i jego amid (....) Amid kwasu nikotynowego ( jako częśc enzymów katalizujących) odpowiedzialny jest za przenoszenie atomów wodoru z substratów o charakterze zredukowanym na biorcę elektonów i protonów. Witamina B 3  odpowiedzialna jest za prawidłowe działanie mózgu, obwodowego układu nerwowego, syntetuzowanie hormonów płciowych,kortyzolu tyroksyny i insuliny. Amid kwasu nikotynowego wchodzi w skład dwóch koenzymów: dimukleotydu nikotynoamidoadeninowego ( NAD) i fosforanu dinukleotydu nikotynomideniowego (NADP)
Biorą one udział w przemianie białek, tłuszczów , weglowodanów.
Awitaminoza B 3 , prowadzi do powstania pelagry(chropoata szorstka skóra) Choroba ta objawia sie zaczrwienieniem i szorstkościa skóry w miejscach narazonych na promienie słoneczne , otarcia i ucisk. W kolejnym stadium tej choroby mogą pojawic się pęcherze, które po pęknieciu zmieniają się we wrzody. Nastepnie pojawiaja sie przebarwienia (ciemnobrązowe plamy) w szczególnosci na dłoniach , szyi i twarzy, złuszczenia naskórka, stan azpalny jamy ustnej i języka. Kolejnym stadium są zaburzenia układu pokarmowego prowadzące do biegunki, zapalenia nerwów, zaburzenia układu nerwowego, jak również zaburzenia psychiczne. Choroba ta w XVIII wieku dotykała najczęsciej ludzi z niskich warstw społecznych, których to codienna dieta przede wszystkim zawierała  kukurydze. Dopiero w 1920 roku odkryto, że za tę chorobę  odpowiedzialny jest niedobór witaminy B 3 , którż można leczyc podając kwas nikotynowy(,,,,)
Do okreslenia stęzenia tiaminy w organizmie wykorzystuje się badania moczu, osocza oraz zawartości nukleutydów pridynowych w erytrocytach(...)
Badania prowadzone na komórkach i zwierzętach sugerują ,  że awitaminoza niacyny może być genotoksyczna, gdyż może prowadzić do mutacji oraz niestabilności chromosonów.
Niacyna wykazuje właściwości antyoksydacyjne(...)
Głównym zródłem kwasu nikotynowego są orzeszki ziemne, papryka czerwona. cielęcina mięso królika, halibut, pstrąg.
Witamina B 3 wykorzystywana jest w leczeniu schizofrenni, obnizaniu poziomu cholesterolu we krwi.
Bezpieczna dobowa dawka dla dorosłych to 35 mg. dla dzieci 10 - 20 mg. , a dla młodzieży 30 mg.

 Cholina ( witamina B 4 )

Niedobór choliny powoduje stłuszczenie wątroby , czyli nagromadzenie w tkankach triacylogliceroli,Cholina  często nazywana jest czynnikiem lipotropowym. Aby organizm mógł zsyntetyzować witaminę B 4 potrzebne sa tzw. labilne grupy metylowe , których żródłem jest metionina uczestnicząca w procesie transmetylacji. Niedobór choliny związany jest  bezpośrednio z brakiem labilnych grup metylowych.

 Kwas pantotenowu ( witamina B 5 )

Witamina to została wyizolowana w 1931 roku przez Willamsa podczas badan prowadzonych nad czynnikami powodujacymi wzrost niektórych drożdży . Aktywną bichemicznie postacią kwasu pantotenowego jest koenzym A
( acetylo - CoA) , który bierze udział w reakcji acylowania sulfonoamidów w watrobie oraz choliny w tkankach mózgu.Kwas pantotenowy jest również składnikiem kompleksu enzymatycznego syntezy kwasów tłuszczowych ( ACP) Jako koenzym A. kwas pantotenowy bierze udział w syntezie związków izoprenoidowych , tj, cholesterolu, hormonów sterydowych, witaminy A i D, porfirynowych pierścieni hemoglobiny i neurotransmiterów.
Witamina B 5 , jest bordzo rozpowszechnionym związkiem w pozywieniu, zarówno pochodzenia roślinnego jak i zwierzęcego. Dlatego też rzadka zdarza się awitaminoza  B 5 . przpadki zachorowań charkterystyczne są dla mieszkańców krajów słabo rozwiniętych, u których przyczyną zachorowań jest diea uboga w witaminę B 5 . Objawy niedoboru zaobserwować można już po kilkunastu dniach- bóle głowy, brzucha, zmęczenie, osłabienie, bezsenność, mdłości biegunka, wymioty, drgawki, wydłużenie czasu reakcji ( refleks) niepokój.

Pirydoksyna ( witamina B 6 )

Pirwszy raz zidentyfikowana została przez Gyorgy"ego w  1934 roku. Kilka lat póżniej wyodrębniono jej postać krystaliczną
Witamina ta występuje w trzech różnych postaciach pochodnych pirydyny: pirydoksyny, pirydoksalu, i pirydoksaminy oraz ich pochodnych fosforanowych. Każda z nich może być dostarczana do organizmu wraz z pożywieniem.
Fosforan pridoksyny tworzy zasady Schiffa, dzięki czemu odpowiedzialny jest za transaminację dekarbolizację oraz aktywność aldolazową. Koenzym ten jest również ważna częścią enzymów odpowiedzialnych za rozkład glikogenu, katalizujących przemiany aminokwasów: aminotrnsferaz, dekarboksylaz, racemaz . Pirydoksyna odpowiedzialna jest również za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Jej niedobór prowadzi do zaburzeń neurologicznych, a w tym starzenia się neuronów spowodowanych nieprawidłową syntezą amin katecholowych, obniżenia poziomu kwasu m-aminobutyrowego (GABA) , jak również zmiany składu aminokwasów w niektórych pariach mózgu..
(...)Objawy niedoboru tej witaminy przypominaja awitaminozę  B2 i B 3. Widoczne są stany zapalne skóry przypomionające pelagrę, podrażnienie języka, błon jamy ustnej, zmiany w obwodowym układzie nerwowym . apatia bezsennośc oraz podatność na infekcje. Skutkiem awitaminozy B 6 może być wzmożona zdolność tworzenia kwasu szczawiowego, prowadząca do powstania kamieni nerkowych.
 
Boityna (witamina B 7) H)

W skład biotyny wchodzi inozytol i kwas pantotenowy(...)
Objawami niedoboru są: depresja , apatia, zennośc, stany lękowe,halucynacje, bóle mięśni, nadwrazliwość czuciowa.
Długotrwały niedobór może spowodowac zmianę zabarwienia skóry (szarobiała) , jak również ałuszczenie naskórka . Zmiany skórne i wypadanie włosów spowodowane są nieprawidłowym metabolizmem kwasów tłuszczowych. Niedobór leczy się podając choremu witamine B 7 z widocznym skutkiem terapii już po kilu dniach(...) Niedobór tego enzymu może również spowodować objawy awitaminozy B 6 .
Witamin B 7 powoduje wzrost komórek, ekspresje genów, homeostaze glukozy, synteze DNA .
Żadne badania nie dowiodły , iż witamina ta wykazuje aktywność antyoksydacyjną, Niedobór biotyny w fibroblastach ludzkich płuc może powodować zaburzenia oddycania mitochondrailnego , a także generować wolne rodniki. Biotyna jest ważnym sładnikiem diety diabetyków. Awitaminoza może również  wpływać na zmniejszenie aktywności glukokinazy wątroby. Istnieje także prawdopodobienstwo, że marginalny niedobór biotyny u szczurów może mieć wpływ na zawartość glkozy w osoczu . Obniżenie zawartości biotyny w organizmie wykazuje wzrost tolerancji na glkozę u szcurów chorych na cukrzycę wywołaną streptozotocyną . Wysokie dawki biotyny podawanej na czczo chorym na II typ cukrzycy, opornych na leczenie sulfanylomocznikiem , powodyje obniżenie zawartośći glukozy.
Biotyna występuje w małych ilościach w pożywieniu. Za bogate żródło biotyny uważa sie wątrobę , nerki, żółtko jaj oraz kalafior, groch świeży, rodzynki, drożdze piwne ,soję.

Kwas foliowy ( witamina  9)

(....) Kwas foliowy bierze udział w syntezie zasad purynowych i primidynowych,metioniny, histydyny, choliny Amitawinoza B 9 , obiawia się niedoborem erytrocytów we krwi, a nawet anemią. niedobór tej witaminy jest najczęsciej spotykany ze wszystkich awitaminoz, w szczególności u kobiet w ciązy  alkoholików i osób starszych. Niedostarczanie organizmowi odpowiednich ilośći kwasu foliowego powoduje u starszych osób niedokrwistość oraz dysteofię umysłową. Badania prowadzone nad awitaminozą B 9  potwierdziły zależność stęzenie tej witaminy w organizmie od uszkodzeń neurologicznych , a więc niedobór może przyczynić się do powstania depresji, zmian w szpiku kostnym oraz objawów atropi mózgowej. Za przyczynę niedoboru kwasu foliowego podejrzewa się nieprawidłową dietę , ciążę. nadużywanie alkoholu i leków , zaburzenia wchłaniania przez układ pokarmowy. Niedobór powoduje spowolnienie syntezy DNA, jak również wprowadzenie w Łańcuch DNA uracylu zamiast tyminy.
W 1992 roku Czizeli dowiódł, że kobiety które przyjmowały kwas foliowy w okresie przdporodowym rodziły noworodki o zmniejszonym prwdopodobięństwie wystąpienia wad rozwojowych mózgu i szpiku kostnego (...)

Kobalamina ( witamina B 12)

(...) Kobalamina bierze udział w wielu waznych procesach biochemicznych, zachodzacych w organizmie, tj. przekształcanie w forme koenzymatyczną zachodzącą przy udziale syntetazy koenzymu B 12 .Kobalamina wytwarzana jest wyłącznie przez drobnoustroje. Głównym miejscem magazynowania tej witaminy w organizmie jest wątroba ( ok 60 %)
i mięśnie ( 30 %) Witamina B 12 występuje  w niej w postaci metylkobalaminy, adenozylokobalaminy oraz hydroksykoblaminy. Kobalamina odpowiedzialna jest za tworzenie morfotycznych elementów krwi, powłok nerwowych i wielu białek. Bierze udział  w rozpadzie niektórych aminokwasów i rozgałęzionych kwasów tłuszczowych, przekształcaniu homocysteiny w mwtininę, syntezie koenzymów folianów.
Choroba Addisona-Biermera objawia się zmniejszeniem liczby krwinek czerwonych przy zachowaniu odpowiedniej lub zwiększonej ilości hemoglobiny. Proces ten powodowany jest uszkodzeniem błon śluzowych w żołądku. Natomiast w szpiku kostnym, jak również we krwi, zuważył on duże komórki- megalocyty i megaloblasty oraz zmniejszoną liczbę krwinek czerwonych. Na tę postać anemii chorują głownie osoby starsze z upośledzonym systemem wydzielania HCL.
Niedobór tej witaminy może również przyczynić sie do upośledzenia syntezy DNA, a więc deformacji struktury erytrocytów. W surowicy dorosłych ludzi stężenie kobalaminy wynosi 150 - 350 pg/100ml. Nie zaobserwowano toksycznego działania
witaminy przy jednorazowym jej podaniu nawet w ilości 100 mg.

Podsumowanie

Suplementacja witaminami z grupy B niezbędne jest do prawidłowego fukcjonowania organizmu.
Badania naukowe dowidły , że witaminy z tej grupy odpowiedzialne są za prawidłowy przebieg ważnych procesów bochemicznych, a ich niedobór prowadzi do rozwoju wielu chorób.
Wyniki badań wskazują na związek między spożywaniem żywności bogatej w witaminy należące do tej grupy a ich profilaktyczną rolą związaną z aktywnością antyoksydacyjną. Dlatego też ważne jest, by dostarczać organizmowi niezbędną dobową dawkę tych witamin wraz z pożywieniem.
Jednakże , ze względu na to, iż wielu ludzi wraz z codzienną, dość ubogą dietą, nie dostarcza odpowiedniej ich ilości , należy dostarczać witaminy z grupy B do organizmu za pomocą suplementów diety .
 (  STRESS MANAGEMENT ) opakowanie zawiera 100 tabl.